厨房做菜，各类调味品不可或缺，但你仔细研究过它们的保质期有多长吗？

　　近日，记者对部分调味品的保质期进行了调查，发现各类调味品的保质期大不相同，即使是同类调味品，不同的包装、不同的类型，保质期也不一样。

同类调味品，保质期有长有短

以酱油为例，保质期多为24个月、18个月，也有的是180天，因产品和配方各异。即便是同一公司的产品，保质期也不尽相同。大家在购买和使用时稍加注意即可。

对于调味品保质期长短不一的问题，有业内人士表示，这跟产品原料的储存时间以及添加剂成分有关。如果原料储存久了，那制成产品后保质期会缩短。而添加剂的成分多少也会影响保质期的长短。至于同一种产品袋装与瓶装保质期的差别，取决于包装的透氧率。

那么调味品该如何保存呢？

下面我们推荐一些保存方法供大家参考。

　　液态调料，如油、酱油、醋、料酒等，最好用玻璃容器装，用过之后将容器密封好。阳光和高温会加速油脂的酸败，液态调料要放在远离灶火、通风避光的地方。

　　干货调料，花椒、大料、干辣椒等，建议不要放在灶台附近，容易沾水、从而产生霉变，也要避免阳光直射。

　　盐、糖、鸡精、味精等要防止受潮，每次使用后宜密封并放在通风处。如果稍有吸潮结块不会影响食用。五香粉、胡椒粉等香辛料调味粉，很容易生霉长虫，应将这类调味粉密封保存，远离潮湿的地方。

    辣酱、黄豆酱、番茄酱等调味品，含有一定的盐分，短期内可常温保存。如果保存较长时间，应将容器密封后冷藏存放。因其中多含有油脂，要远离灶火和高温，以防油脂酸败。